„Mazurek orzechowy II”

Składniki:

3 jajka, 12 dag mąki pszennej (niecała szklanka), 35 dag cukru pudru, 12 dag masła, 35 dag orzechów włoskich.

Sposób wykonania:

    Ucieramy na puch surowe żółtka z 25 dag cukru pudru, dodając małymi porcjami masło. Do utartej masy wsypujemy mąkę pszenną oraz 25 dag zmielonych orzechów. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Blachę wykładamy waflami, na nich równomiernie wkładamy ciasto i wygładzamy nożem. Następnie białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo pozostałe 10 dag cukru pudru. Pianą pokrywamy ciasto i ozdabiamy połówkami orzechów. Mazurka pieczemy tak, aby się zbytnio nie zarumienił.