„Pascha wielkanocna I”

Składniki:

1 kg niekwaśnego sera, 8 żółtek, 1 jajo, 25 dag cukru kryształu, 0.5 kostki masła, po 5 dag rodzynek, fig, orzechów laskowych, skórki pomarańczowej.

Sposób wykonania:

    Zółtka, jajo ubić na parze z cukrem, ser trzykrotnie zemleć, masło utrzeć dodając ubite i ostudzone żółtka, następnie dodawać ser ciągle ucierając. Na koniec dodać pokrojone bakalie i delikatnie wymieszać.

    Głęboką salaterkę wyłożyć gazą, przełożyć masę twarogową, starannie wyrównać powierzchnię, przycisnąć drewnianą deseczką, lekko obciążyć. Wstawić na kilkanaście godzin do lodówki.

    Wyłożyć na talerz, na plastrach pomarańczy, udekorować całymi orzechami laskowymi paschę, oraz po jednym orzechu na wystające plastry pomarańczy przy brzegu paschy.