„Wielkanocny krąg warzywny”

Składniki:

4 jaja ugotowane na twardo, 4 - 5 marchewek, kilka łodyg selera naciowego, 50 dag brokułów (mogą być mrożone), 3 kostki bulionu warzywnego, puszka szparagów.

Sos: 1 szkl. jogurtu naturalnego, 2 łyżki twarożku homogenizowanego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 3 - 4 ząbki czosnku, 10 dag kiełków sojowych, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Szparagi wyjąć z puszki i osączyć. Marchewki oskrobać, pokroić na długie słupki, seler obrać z włókien (dłuższe łodygi przekroić na pół), brokuły podzielić na różyczki, łodygi przeciąć wzdłuż na 2 lub 4 części. Każdą jarzynę (prócz szparagów) włożyć do osobnego garnka. Marchwewkę i seler zalać wrzątkiem z kostką rosołową, a brokuły tylko osolonym i posłodzonym wrzątkiem i gotować. Miękkie, ale jędrne warzywa osączyć na sicie i ułożyć promieniście na półmisku lub talerzu. W środku ułożyć połówki jaj. Przygotować dip (sos do maczania). Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z twarożkiem, oliwą i jogurtem. Zblanszowane i osączone kiełki drobno posiekać i dodać do sosu. Doprawić dip pieprzem i przelać do miseczek. Każdy powinien dostać osobną miseczkę z sosem.