„Święcelnik”

Składniki:

1 kg mąki (wrocławskiej i tortowej najlepiej po połowie), 0.25 kg cukru, szczypta soli, kostka drożdży - 100 g, 2 jajka, 0.5 kostki margaryny lub masła, 1 l mleka, kiełbasa surowa, boczek surowy, szynka wędzona.

Sposób wykonania:

    Kostkę drożdży zalać letnim mlekiem (ok. 100 ml), do tego dodać szczyptę cukru i szczyptę mąki. Przełożyć do miski. Do tego przesiać mąkę, wlać roztrzepane jajka, rozpuszczoną margarynę, 0.5 l mleka, wsypać 0.25 kg cukru i szczyptę soli. Dobrze wyrobić i poczekać aż urośnie (trzymać w ciepłym pomieszczeniu, można przy nagrzanym piekarniku).

    Nafilować ciasto. Do środka dać kiełbasę (najlepsza surowa abo śląska), boczek pokrojony na spore kąski i szynkę wędzoną. Całość zawinąć ze wszystkich stron. Pomazać formę tłuszczem. Na rozkulane ciasto położyć można formę, coby obejrzeć czy już jest dość rozkulane. Po bokach musi zostać tyle ciasta, coby szło to pozawijać. Włożyć do okrągłej formy, zawinętym na spodek, bo by się inaczej ciasto rozeszło. Piec co najmniej 1 h w temp. 180°C, a jak jest więcej święcelników, to zawieść do piekarza. Pokroić i idzie jeść.