„Wielkanocny kulebiak”

Składniki:

Ciasto: 3 szkl. mąki, 125 g masła, 0.5 szkl. mleka, 50 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 jajko, sól, pieprz.

Farsz: 2 cebule, 1 jajko, 200 g grzybów (mogą być suszone), 200 g niezbyt kwaśnej kapusty kiszonej, sól, pieprz, majeranek.

Sposób wykonania:

    Do mleka dodać cukier i rozpuścić w nim drożdże. Mleko z drożdżami połączyć z mąką, dodać żółtko i roztopione masło oraz szczyptę soli i pieprzu. Ciasto dokładnie wyrobić i odstawić na 0.5 h do wyrośnięcia. W czasie gdy ciasto wyrasta przygotować farsz. Posiekaną cebulkę podsmażyć chwilę, następnie dodać do niej pokrojone drobno grzyby oraz posiekaną kapustę kiszoną (wymoczoną wcześniej, jeśli była zbyt kwaśna).Dodać przyprawy. Dusić przez ok. 15 min. często mieszając. Następnie farsz nieco ostudzić, dodać do niego jajko i dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wysmarować rozmieszanym białkiem. Na środku ułożyć farsz, ciasto zwinąć w rulon, zasklepiając oba końce. Włożyć do wysmarowanej masłem formy keksowej i piec ok. 50 min. w temp. 180°C.

    Uwagi: Kulebiak pokroić przed podaniem w plastry. Podawać na ciepło z białym barszczem lub żurem.