„Szpinak w formie budyniu”

Składniki:

1 kg szpinaku, 3 jaja, 3 łyżki tartej bułki, 0.5 szkl. śmietanki, 1 łyżka masła (3 dag), 1 ząbek czosnku, sól, cukier i pieprz do smaku, tłuszcz i tarta bułka do formy.

Sposób wykonania:

    Oczyszczony szpinak gotować 5 min. w osolonej wodzie, odcedzić, lekko odcisnąć i posiekać lub zemleć. Masło utrzeć w misce dodając po 1 żółtku, a następnie szpinak i śmietankę. Z białek ubić sztywną pianę i wymieszać z masą szpinakową, dodając jednocześnie tartą bułkę. Doprawić do smaku czosnkiem, solą i cukrem. Wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy budyniowej lub innego zamykanego naczynia o odpowiednim kształcie, wstawić do szybkowaru, do którego wlać 1 szkl. wody. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 75 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjąć formę budyniową ze szpinakiem. Potrawę wyjąć z formy po lekkim przestygnięciu. Uwaga! Jest to smaczne danie kolacyjne.