„Szpinak z ciecierzycą”

Składniki:

500 g ciecierzycy, 1 łyżeczka czerwonej papryki, 500 g szpinaku, 0.5 pęczka zielonej pietruszki, 1 duża cebula, 1 liść laurowy, 4 goździki, olej.

Sposób wykonania:

    Ciecierzycę opłukać zalać zimną, przegotowaną wodą i moczyć 12 h. W dużym garnku zagotować wodę. Osaczyc ciecierzycę na sicie i wsypać do wrzącej wody. Zieloną pietruszkę oplukać pod bieżacą wodą. Cebulę obrać i opłukać. Do garnka z ciecierzycą wlożyć cebulę naszpikowaną goździkami, nie obrane, całe ząbki czosnku, liść laurowy i zieloną pietruszkę. Osolić i gotować ok. 4 h. Gdy woda wyparuje dolać wrzątku. Szpinaczek dokładnie umyć (kilka razy zmieniając wodę) i pokroić. Po 3 h gotowania ciecierzycy dodać szpinaczek i gotować jeszcze 1 h. Ugotowaną ciecierzycę odcedzić. Wyjać ząbki czosnku, cebulę i liść laurowy. Na patelni rozgrzać olej. Wsypać łyzeczkę papryki, dodać ciecierzycę i smażyć 3 - 4 min. Podawać od razu.