„Szpinak z sezamem”

Składniki:

300 g szpinaku, 2 - 3 łyżki bulionu z ryby, 1 łyżka sosu sojowego, 4 łyżki ziaren sezamowych.

Sposób wykonania:

    Szpinak umyć, szczególnie dokładnie wymyć łodygi. Zagotować dużą ilość wody z odrobiną soli, włożyć szpinaczek całą garscią naraz, zaczynając od łodyg, po włożeniu całego natychmiast zdjąć z ognia, policzyc do 15 i wyjąć szpinak z wody, przełożyć do miski z dużą ilością zimnej wody, opłukać, wyjąć na matę bambusową (lub jakąkolwiek inną plecioną, byle bez farbujących nitek), zebrać i ułożyć równo w pęczku. Zwinąć matę i ściskając ją rękami odcisnąć wodę. Rozwinąć matę, przełożyć szpinaczek na deskę, pokroić ostrym nożem na słupki o długosci 1 cm. Poustawiać kawałki szpinaku jak "snopki" na talerzyku. Polać 1/3 wymieszanego sosu sojowego z bulionem z ryby, kiedy sos przejdzie do dolu ścisnąć lekko "snopki" i polać resztą sosu, od góry posypać ziarnem sezamu. Podawać jako dodatek.