„Apetyczna szynka z ziołami”

Składniki:

1.5 kg szynki wieprzowej bez kości, kilka gałązek świeżej bazylii, 1/3 szkl. oleju do smarowania.

Mieszanka przyprawowa: zmielona papryka słodka i pieprz czarny, grubo zmielone ziele angielskie i gorczyca, cząber, kolendra, rozmaryn, sól.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, starannie osuszyć. Liście bazylii przebrać, odrzucić uszkodzone, opłukać, osuszyć, drobno posiekać, rozetrzeć, obłożyć nimi mięso, odstawić na 30 min. w chłodne miejsce. Wszystkie składniki mieszanki przyprawowej połączyć mniej więcej w równej proporcji. Z szynki zdjąć liście bazylii, posmarować ją olejem i obtoczyć w przyprawach. Blachę cienko nasmarować olejem, ułożyć na niej mięso. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C i piec 1 h i 20 min. Upieczone mięso pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, przybrać listkami bazylii.