„Gęś pieczona V”

Składniki:

Gęś (młoda), tłuszcz do gęsi, 20 dag cebuli, 10 dag musztardy, sól, pieprz, majeranek i tymianek do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie polać tłuszczem, zrumienić razem z obraną i pokrajaną w kostkę cebulą, skropić wodą i piec ok. 2 h polewając wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia posmarować musztardą, zrumienić. Miękką gęś pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami, surówkami oraz kapustą zasmażaną.