„Półgęsek”

Składniki:

1 kg piersi z gęsi, majeranek, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Piersi gęsie natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, włożyć do kamionki, zasypać solą, trzymać ok. 5 dni, następnie wędzić w jałowcowym dymie ściśnięte sznurkiem, skórą na zewnątrz. Przepis pochodzi z Kaszub.