„Gulasz z gęsich żołądków”

Składniki:

60 - 70 dag żołądków, 20 dag włoszczyzny bez kapusty, 4 dag koncentratu pomidorowego, 10 dag cebuli, tłuszcz, 3 dag mąki, sól, pieprz, przyprawa do zup, majeranek i papryka mielona do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone żołądki umyć, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, dodać do żołądków pod koniec gotowania. Miękkie żołądki wyjąć, pokrajać, połączyć z przecedzonym wywarem (400 ml). Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z żołądkami, chwilę pogotować i doprawić. Podawać z ziemniakami i surówkami.