„Paprykarz z gęsi po polsku”

Składniki:

Gęś (młoda), tłuszcz z gęsi, 150 ml śmietany, 4 dag suszonych grzybów, 1 - 2 dag mąki, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Gęś pokrajać na kawałki, obrumienić, zalać wywarem z grzybów, dusić do miękkości. Następnie połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką, posiekanymi grzybami i posiekaną natką pietruszki, chwilę poddusić i doprawić. Podawać z ziemniakami i surówkami.