„Barszcz czerwony I”

Składniki:

4 duże buraki ćwikłowe, 3 średniej wielkości marchewki, 2 pietruszki, 0.25 selera, cebula, 4 - 5 suszonych grzybów, 2 listki bobkowe, 4 ziarnka ziela angielskiego, 2 - 3 ziarnek pieprzu, sok z cytryny lub kwasek, ocet, cukier, sól, pieprz, wywar z ugotowanej szynki.

Sposób wykonania:

    Sporządź wywar z włoszczyzny - do 1.25 l wody wrzuć pokrajane jarzyny. Osobno pokrój w talarki 4 buraki, dodaj 4 - 5 suszonych grzybków, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu, zalej w osobnym garnuszku 0.5 l wody z dodatkiem łyżki octu i gotuj co najmniej 0.5 h. Wszystko przecedź, zlej razem, dodaj wywar z ugotowanej szynki i przypraw do smaku kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem.