„Barszcz z kapusty”

Składniki:

30 dag kapusty kiszonej, 25 dag wędzonych żeberek, 2 ząbki czosnku, 0.5 szkl. śmietany, łyżka posiekanej natki, łyżka mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kapustę odcisnąć (sok zachować), pokroić, włożyć do garnka. Żeberka podzielić na kawałki, dodać do kapusty. Zalać dwoma litrami zimnej wody, gotować na małym ogniu 1.5 h. Czosnek obrać, posiekać. Żeberka wyjąć, usunąć kości, mięso pokroić na kawałki, włożyć z powrotem do garnka. Śmietanę wymieszać z mąką, sokiem z kapusty i kilkoma łyżkami wywaru. Wlać do zupy, wymieszać, zagotować. Przyprawić do smaku czosnkiem, solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką.

    Smak kapuścianego barszczu znakomicie podnosi dodatek suszonych grzybów. Uprzednio namoczone gotujemy z kapustą.