„Barszczyk ze śmietaną”

Składniki:

30 dag buraczków, 1 cebula, 1 łyżka masła, szczypta zmielonych goździków, szczypta zmielonego jałowca, 1 liść laurowy, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 750 ml bulionu warzywnego, 2 łyżki ziaren słonecznika, 0.5 pęczka natki pietruszki, 1 - 2 łyżki octu jabłkowegol 10 dag kwaśnej śmietany, 0.5 łyżeczki soli.

Sposób wykonania:

    Buraczki obrać, umyć pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić, posiekać i zeszklić na maśle. Dodać buraki, sól, goździki, jałowiec, liść laurowy i mąkę ziemniaczaną, krótko smażyć, stale mieszając. Wlać bulion. Zupę zagotować, stale mieszając, następnie gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15 min., aż warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu wymieszać. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać. Z zupy wyjąć liść laurowy.Zupę ubić trzepaczką, doprawić octem. Barszcz wlać do podgrzanych filiżanek, dodać śmietanę, słonecznik i pietruszkę, ozdobić plasterkami buraczków i liść laurowy.