„Barszcz rybny”

Składniki:

50 dag rybich łbów, 3 łyżki oleju, 0.5 szkl. śmietany, łyżka pasty pomidorowej, 2 cebule, 2 kiszone czerwone buraczki, marchew, pietruszka, seler, por, pęczek zielonego kopru, sól.

Sposób wykonania:

    Z rybich łbów usunąć skrzela i oczy, zalać wodą (1.5 l), dodać obraną i umytą włoszczyznę. Gotować na wolnym ogniu 30 - 45 min. Wywar przecedzić, jarzyny zużyć do innych celów. Kwaszone buraczki zetrzeć na grubej tarce jarzynowej i zagotować w wywarze. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć startą na tarce surową marchew i posiekaną cebulę, dodać do barszczu, osolić do smaku, przyprawić pastą pomidorową i śmietaną, wsypać posiekany koper. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.