„Gęś pieczona II”

Składniki:

Gęś (młoda), pęczek natki pietruszki, łyżeczka startej skórki cytrynowej, tłuszcz, sól, pieprz, gałka muszkatołowa i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Natkę opłukać, połączyć ze skórką cytrynową, napełnić wnętrze tuszki, uformować w kieszeń, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Miękką gęś pokrajać na porcje, usuwając częściowo kości, usunąć pietruszkę. Gęś ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami i sałatą zieloną.