„Gęś po dworsku”

Składniki:

Gęś (młoda), 20 dag cebuli, tłuszcz, 5 dag tartego chleba razowego, jajko, natka pietruszki, szałwia, 4 dag rodzynków, śmietanka, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, połączyć z chlebem, jajkiem, posiekaną natką i szałwią oraz opłukanymi rodzynkami i doprawić. Masą napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem. Miękką gęś pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami i sałatą zieloną.