„Gęś po chłopsku”

Składniki:

0.5 gęsi, 5 dag mąki, tłuszcz, żur z mąki żytniej, 15 dag boczku wędzonego, 10 dag cebuli, sól, pieprz sok i czosnek, majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić żurem i dusić do miękkości. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, włożyć obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulę, usmażyć, połączyć z gęsią, chwilę poddusić i doprawić. Podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą czerwoną.