„Gęś po kasztelańsku”

Składniki:

0.5 gęsi, 5 dag mąki, tłuszcz, piwo jasne, 5 dag orzechów włoskich bez łupin, po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej, sól, pieprz, miód naturalny i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić piwem i dusić do miękkośći. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, dodać do gęsi pod koniec pieczenia razem ze skórkami i doprawić. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.