„Sałatka rybna z soczewicą”

Składniki:

150 g brązowej soczewicy, 1 pęczek rzodkiewki, 200 g sałaty, 100 g wędzonego mięsa z rekina, 2 wędzone filety z makreli (po ok. 50 g), 4 małe wędzone śledzie (po ok. 70 g), 1 czerwona cebula, 6 łyżek oliwy, 3 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Soczewicę moczyć w wodzie 1 h. Następnie gotować w tej samej wodzie z dodatkiem soli ok. 5 min., odcedzić, osaczyć i wystudzić. Rzodkiewkę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Sałatę przebrać, umyć i osuszyć. Mięso z rekina i ryby pokroić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Oliwę energicznie wymieszać z sokiem z cytryny, sos doprawić solą i pieprzem, dodać cebulę. Soczewicę wymieszać z rzodkiewką i sałatą, następnie z sosem. Sałatkę i ryby przełożyć do salaterki, podawać z ciemnym pieczywem.