„Ryba słodko-kwaśna”

Składniki:

400 g filetów z soli, 1 duży kawałek imbiru lub 1.5 łyżeczki imbiru w proszku, białko z 2 jaj, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka cukru, 1 łyżka wódki, 1 łyżka białego octu winnego, 0.5 łyżeczki soli, olej do głębokiego smażenia, 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki (do przybrania).

Sposób wykonania:

    Rybę pokroić w niewielkie kawałki. Osuszyć. Imbir obrać i drobno posiekać. Białko ubić lekko widelcem i osolić. Dodać wódkę i 1.5 łyżki mąki ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać, po czym ubić na jednorodne, niezbyt gęste ciasto. Kawałki ryby zanurzać w cieście i smażyć w głębokim oleju o temp. 190°C na złoty kolor. Wyjąć i osączyć z nadmiaru tłuszczu. Zagotować bulion. Dodać cukier, ocet, imbir oraz resztę mąki ziemniaczanej, rozprowadzonej w niewielkiej ilości zimnej wody. Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, póki nie zgęstnieje. Dodać obsmażoną rybę i zagotować. Przybrać siekaną, zieloną pietruszką i podawać na gorąco.