„Śledzie po podlasku”

Składniki:

1 kg filetów, 500 ml mleka, 4 cebule, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 jaja, 2 łyżeczki musztardy, 50 ml oleju, mielona ostra papryka, pieprz.

Sposób wykonania:

    Filety wymoczyć przez 6 - 12 h dwukrotnie zmieniając wodę, ostatnie 2 h w mleku, następnie je osączyć i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obierać i posiekać. Dodać koncentrat pomidorowy, musztardę oraz przyprawy. Wyieszać ze śledziem. Jaja ugotować na twardo. Do śledzi dolać powoli olej stale mieszając. Na koniec posypać śledzie posiekanymi drobno jajami.