„Bigos węgierski ze śmietaną”

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty, 250 ml kwaśnej śmietany, 40 dag wędzonego wieprzowego mięsa, 1 cebula, 1 łyżka smalcu, 1 łyżka mąki, 0.5 łyżeczki papryki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kapustę pokroić niezbyt drobno, włożyć wieprzowinę, zalać wrzącą wodą i gotować pod przykryciem ok. 1 h, aż mięso i kapusta będą miękkie. Mięso wyjąć i przykryć aby nie wystygło. Na smalcu podsmażyć posiekaną cebulkę, razem z mąką, wymieszać z 4 łyżkami zimnej wody i dodać do kapusty. Dodać śmietanę, paprykę, posolić i gotować jeszcze 10 min. Gdyby kapusta była za gęsta, dodać trochę soku z kapusty lub bulionu. Bigos przełożyć na półmisek. Przed podaniem pokroić mięso na kawałki i podać razem z bigosem.