„Leczo węgierskie I”

Składniki:

70 - 80 dag zielonej papryki, 50 dag twardych pomidorów, 50 dag cebuli, 20 dag wędzonego boczku, 20 dag ostrej kiełbasy, 10 dag wędzonej słoniny, papryczka chilli, 2 łyżki słodkiej mielonej papryki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    W rondlu najlepiej żeliwnym stopić boczek i słoninę uprzednio pokrojone w kostkę, skwarki wyjąć, na pozostałym tłuszczu zeszklić pokrojoną grubo cebulę, posypać papryką, wymieszać. Dodać pokrojoną zieloną paprykę i dusić na niewielkim ogniu ok. 10 - 15 min. Dodać sparzone i obrane ze skórki pomidory, lekko podlać wodą i mieszając, gotować, uważając aby potrawa się nie przypaliła. W razie potrzeby uzupełniać wodę, pod koniec dodać papryczkę chilli, pokrojoną kiełbasę i skwarki, doprawić solą i pieprzem, chwilę poddusić. Można podawać na zimno i na gorąco.