„Gulasz cygański”

Składniki:

50 dag mięsa wołowego bez kości, 25 dag mięsa wieprzowego bez kości, 25 dag mięsa baraniego bez kości, 10 dag słoniny, 3 cebule, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka octu winnego, łyżeczka mielonej słodkiej papryki, łyżeczka majeranku, łyżeczka utłuczonego kminku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać. Słoninę pokroić w małą kostkę i stopić, dodać cebulę z czosnkiem, lekko zrumienić, skropić octem i chwilę smażyć, aby ocet odparował. Dodać wołowinę, obsmażyć ją, wlać 0.5 szkl. wody i dusić 10 min. Gdy woda odparuje, włożyć mięso wieprzowe oraz baranie i mieszając, obsmażyć. Dodać kminek, sól, pieprz, wymieszać, wlać 1 szklankę wody i dusić mięso 40 min., do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, paprykę i majeranek. Wytworzony sos rozcieńczyć 0.5 szkl. przegotowanej wody. Gulasz wymieszać i podgrzewać 3 min. na małym ogniu. Podawać z ziemniakami.