„Filet z łososia w zielonym sosie”

Składniki:

1 kg filet z łososia, 0.5 szkl. bulionu rybnego, 1/3 cytryny, 2 cebule, 1 szkl. śmietany, 20 dag szpinaku, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta anyżu, natka pietruszki, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Filet z łososia skropić sokiem z cytryny, przeprawić, odstawić na kilka minut. Przygotować naczynie do gotowania na parze. Szpinak rozdrobnić, poddusić na odrobinie oliwy, dodać pokrojoną cebulę i po kilku minutach bulion rybny. Zagotować, zmiksować lub przetrzeć przez sito, przyprawić solą i pieprzem do smaku, dodać szczyptę anyżu oraz śmietanę. Zagotować. Porcję łososia gotować na parze przez ok. 5 - 7 min. Podawać polanego sosem, z ziemniakami. Dekorować cytryną i zieleniną.

    Autorem przepisu jest pigoria (mailto: pigoria@wp. pl).