„Śledzie wigilijne mojej Teściowej”

Składniki:

Grzyby suszone, cebula, całe śledzie solone, pieprz, sól, listek laurowy, ziele angielskie, olej.

Sposób wykonania:

    Śledzie namoczyć (najlepiej na noc), odfiletować, pokroić w kawałki. Cebulę pokroić w plastry, grzyby suszone zalać wrzątkiem i odstawić na parę minut potem odcedzić i pokroić.

    Do garnka z grubym dnem wlać olej, włożyć warstwę śledzi, potem grzyby, następnie cebulę potem śledzie, grzyby i cebula. Tak układać do końca składników. Każdą warstwę posypać pieprzem i solą, dodac ziele i listek. Zalać olejem i dusić na bardzo wolnym ogniu ok. 1.5 h. Należy bardzo uważać, aby się nie przypaliło. Olej musi potrwę przykryć.

    Ilość składników jest dowolna, każdy sam sobie może ustalić w zależności od smaku.

    Sól należy dodawać ostrożnie, ponieważ śledzie mogą być słone. Moja teściowa dodaje też ikrę ze śledzi, ale to już pozostawiam dla smakoszy. Zyczę smacznego.

    Autorem przepisu jest Tenia (mailto: tenia1@autograf. pl).