„Śledzie po żydowsku”

Składniki:

4 duże filety śledziowe (matiasy), 0.5 szkl. śmietanki, 3 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki masła lub margaryny, 3 cebule, szczypta ziół prowansalskich lub suszonego tymianku albo oregano, sok z cytryny.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać i wymieszać z ziołami. Filety osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny i maczać w śmietance, a następnie obtoczyć w mące z ziołami (pozostałej śmietanki nie wylewać). Cebulę drobno posiekać lub pokroić w cienkie plasterki. W natłuszczonej formie do zapiekania układać śledzie, posypać je cebulą, wiórkami zimnego masła i polać pozostałą śmietanką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 - 200°C) na ok. 30 min. Podawać na gorąco z dodatkiem świeżych bułeczek.

    Autorem przepisu jest Anonim