„Karp po grabnicku na wigilię”

Składniki:

2 - 3 kg karp (duży) - jest najsmaczniejszy (z 1 kg nawet nie myśleć robić), mleko, cytryna, pomarańcz, pieczarki, 1 kg cebuli białej, 0.5 kostki masła, oliwa lub smalec do smażenia, 50 ml oliwy z rzepaku na zimno tłoczonej lub w ostateczności oliwa z oliwek.

Sposób wykonania:

    Namoczyć na noc dzwonki karpia w mleku z cytryną i pomarańczem pokrojonym w plasterki, lekko wyciśniętym do tego mleka. Przed smażeniem rybę osolić, lekko oprószyć mąką i na gorący olej podsmażyć, aby tylko się zarumieniła skórka i przełożyć do brytfanki, pieczarki jeśli małe to całe (większe na 3 plastry), na maśle poddusić i na wierzch ryby, a na końcu cebula też podduszona na tym co po pieczarkach zostało. Polać po wierzchu oliwą, wstawić do piekarnika 150°C, aby doszła ryba ok. 30 - 40 min., ale uważać, aby nie za długo. Podawać zaraz po upieczeniu.

    Autorem przepisu jest welso (mailto: welso@wp. pl).