„Śledzie w sosie z grzybkami”

Składniki:

Śledzie - matjasy, podgrzybki lub inne grzyby - mogą być mrożone, cebula, gęsty jogurt - ew. śmietana, pieprz ziołowy i zwykły, oliwa.

Sposób wykonania:

    Śledzie wymoczone w zalewie (3 szkl. wody, 0.5 szkl. octu, 4 łyżki cukru, cebula - zagotować, ostudzić, śledzie moczyć 12 h), pokroić na kawałki.

    Cebulę (nie za dużo) pokroić w kosteczkę, zeszklić na niewielkiej ilości oliwy, dodać ładnie pokrojone na cienkie plastry podgrzybki (małe zostawić w całości), podsmażyć, dolac wody, dusić aż powstanie gęsty i "śluzowaty" sos, nie uszkodzić za bardzo grzybków. Można troche posolić, ale nie za dużo, bo śledzie oddają do sosu sól. Ostudzić, dodać jogurt, doprawić pieprzem, wymieszać ze śledziami i do lodówki, żeby sie przegryzło.

    Proporcje składników jak zwykle - na oko.

    Autorem przepisu jest Polytelis (mailto: polytelis@o2. pl).