„Rybne racuszki”

Składniki:

30 dag filetów z dorsza, 1 łyżka soku z cytryny, 1 średnia cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka tymianku, 0.5 łyżeczki pieprzu, 2 szkl. mąki, 2 dag drożdży, 0.5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli, olej do smażenia.

Sposób wykonania:

    Filety z dorsza skropić sokiem z cytryny, odstawić w chłodne miejsce. Roztarte z cukrem drożdże zalać 3 - 4 łyżkami wody i przez kilka minut trzymać w cieple. Dorsza i cebulę bardzo drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę, wymieszać z tymiankiem, pieprzem i czosnkiem roztartym z solą. Mąkę przesiać do rondla, wymieszać z solą, cały czas mieszając wlewać drożdże i szklankę ciepłej przygotowanej wody, aż ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany. Następnie dodać dorsza i ubijać trzepaczką, aż powstanie gładka, jednolita masa, po czym przykryć ściereczką i odstawić na 1 - 2 h w ciepłe miejsce. Na patelni mocno rozgrzać olej, łyżką nakładać porcje ciasta i formować placki. Smażyć na rumiano z obu stron. Podawać na gorąco.

    Autorem przepisu jest skorpion.