„Łosoś marynowany”

Składniki:

1 kg filetu z łososia świeżego, 5 cytryn, 0.5 - 1 szkl. białego wina wytrawnego, 5 ząbków czosnku. Pęczek pietruszki, sól, pieprz czerwony w kulkach - w wypadku braku normalny biały ale mielony (do smaku), 2 łyżki oleju z oliwek.

Sposób wykonania:

    Wymieszać sok z cytryn, wino, pieprz czerwony, sól, olej, roztarty czosnek oraz dokładnie posiekaną natkę pietruszki. Filet pociąć w bardzo cienkie wzdłóżne plastry (najlepiej już w sklepie poprosić). Każdy plaster łososia moczyć w zalewie i ukladać w owalnym wysokim naczyniu, pozostałą zalewę wlać na potrawę. Po 4 h marynowania można spożywać. Życzę smacznego.

    P.S. Zalewę można przedłóżyć winem. Roztwór powinien być ostro kwaśny w smaku. Mówię Wam PYCHA, podejrzałam ten przepis w bardzo dobrej resrtauracji włoskiej, a kucharz zauroczony urodą Polki nie śmiał zdradzić tajemnicy.

    Autorem przepisu jest Izabela (mailto: poloniaviaggi@alice.it).