„Bitki wołowe lub cielęce w sosie pomidorowym”

Składniki:

50 dag wołowiny lub cielęciny na zrazy, 4 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki oleju (oliwy z oliwek), 2 cebule, szkl. bulionu warzywnego, mała puszka koncentratu pomidorowego, papryka słodka, tymianek, zioła prowansalskie, majeranek lub inna ulubiona przyprawa, sól.

Sposób wykonania:

    Cebulę pokrój w talarki, zeszklij na rozgrzanym w głębokiej patelni oleju, a następnie przełóż do innego naczynia. Mięso pokrój w plastry w poprzek włókien, rozbij tłuczkiem i oprósz mąką. Tak przygotowane podsmaż z obu stron na pozostałym na patelni tłuszczu i dodaj cebulę, bulion, a na koniec przyprawy i sól. Bitki duś pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia wymieszaj z koncentratem pomidorowym i ewentualnie ze śmietaną. Podawaj z ziemniakami piure lub kaszą gryczaną (jęczmienną) oraz z gotowanymi warzywami (fasolką szparagową, zielonym groszkiem, kalafiorem) albo surówką (z warzyw mieszanych, selera z jabłkiem).