50 dag rostbefu bez kości, tłuszcz, 1 dag mąki, 3 dag kawioru, białe wytrawne wino, 5 dag cebuli, 6 dag selera, 5 dag marchwi, 10 ml oliwy, sól, pieprz, sok z cytryny.

Sposób wykonania:

Warzywa umyć, obrać, zetrzeć na tarce, wymieszać z oliwą i przyprawami, obłożyć mięso i pozostawić w chłodziarce na kilka godzin. Następnie mięso oczyścić z warzyw, polać tłuszczem, posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu i piec skrapiając winem. Pod koniec pieczenia dodać kawior. Miękkie mięso wyjąć, pokroić ukośnie na cienkie plastry, polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami, kalafiorem i surówkami.

[Komentarzy: 0]