„Kotlety schabowe z warzywami”

Składniki:

1 czerwona papryka, 10 dag rzodkiewki, 10 dag kiełków fasoli, 10 dag zielonego groszku w strączkach, 4 kotlety schabowe, 3 łyżki oleju, sok z 1 pomarańczy, 1 łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy (np. francuskiej), 1 łyżka sosu sojowego, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Paprykę oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Rzodkiewkę oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Kiełki opłukać gorącą wodą i osączyć. Groszek oczyścić i opłukać. Kotlety opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Smażyć na 1 łyżce oleju po 2 - 3 min. z każdej strony, odstawić w ciepłe miejsce. Rozgrzać pozostały olej i poddusić na nim paprykę. Dodać rzodkiewkę, kiełki i groszek, warzywa dusić jeszcze 2 min. Wlać sok pomarańczowy, dodać musztardę i sos sojowy, krótko podgrzewać, doprawić solą i pieprzem. Warzywa i kotlety wyłożyć na talerze, ewentualnie udekorować natką pietruszki.