„Wino herbaciane”

Składniki:

Na 5 l: 10 łyżeczek herbaty ugotowanych w 4.5 l wody lub 20 torebek herbaty ekspresowej w 4.5 l wody, 0.28 kg rodzynek, 1.68 kg cukru, sok z dwóch cytryn, drożdże winne, 2 g pożywki.

Sposób wykonania:

    Zagotować 1 l wody, zdejąć z ognia i dodać herbatę. Zaparzać ok. 10 min., potem zlać klarowny napar znad listków do baniaka. Dodać połowę przewidzianego cukru w postaci syropu. Dodać rozdrobnione rodzynki. Dodać sok z wyciśniętych cytryn. Dodać pożywkę dla drożdży i gdy zawartość baniaka osiągnie temperaturę pokojową, dodać matkę drożdżową. Po upływie kilku dni dodać drugą połowę cukru. Wino fermentuje niezbyt szybko, lecz podobno dość dobrze się klaruje.