„Gęś nadziewana”

Składniki:

Mała gąska, majeranek, sól, pieprz, ewentualnie jabłka i susz owocowy do nadziania.

Sposób wykonania:

    Gąskę wyszorować, oczyścić z piór, osuszyć, natrzeć solą, majerankiem, pieprzem, nadziać, ułożyć w brytfannie, piec podlewając wyparowanym sosem. Tłuszcz, który się wytopi, zlać oddzielnie, pilnując żeby się nie przypalił, trzeba zaglądać do piekarnika kilka razy. Podawać z kopytkami i czerwoną kapustą, uduszoną w czerwonym winie półsłodkim, najlepiej musującym. Przepis pochodzi z Kaszub.