„Gęś po litewsku”

Składniki:

Gęś (młoda), tłuszcz z gęsi, 150 ml śmietany, 4 dag suszonych grzybów, 10 dag cebuli, sól, pieprz, czosnek, przyprawa do zup, jałowiec i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Gęś polać tłuszczem i piec ok. 2 h skrapiając wywarem z grzybów, potem wytworzonym sosem. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, dodać do gęsi pod koniec pieczenia razem z posiekanymi grzybami i roztartymi przyprawami oraz śmietaną. Miękką gęś pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami i surówkami.