„Gęsia szyjka nadziewana I”

Składniki:

Skórka z gęsiej szyjki, 30 dag wieprzowiny, 1 wątróbka z kury (może byc pół gęsiej wątróbki), 1 bułka kajzerka, 1 małe jajko, 2 - 3 dag słoniny, sól, majeranek, imbir, pierz naturalny, mielony.

Sposób wykonania:

    Skórkę z szyjki dokładnie oczyścić i opłukać. Bułkę namoczyć w wodzie, mięso zemleć wraz z wątróbą i namoczoną, odciśniętą bułka. Do masy dodać surowe jajko i pokrojoną w drobną kostkę surową słoninę oraz przyprawy do smaku. Całość dobrze wymieszać. Przygotowanym farszem nadziewać szyjkę, zszyć ją dokładnie z obu stron nitką i piec w brytfannie wraz z gęsią pieczoną. Podawać na gorąco z ziemniakami i kiszoną kapustą lub sałatą zieloną z boczkiem. Na zimno podawać pokrojoną w szersze plastry z pieczywem.