„Łazanki zapiekane z płuckami”

Składniki:

Mięso: 0.25 kg płucek z sercem, 5 dag tłuszczu, 4 dag cebuli, sól, liść bobkowy, pieprz.

Ciasto: 50 dag mąki, 1 jajo, 0.5 szkl. wody, sól, 4 dag tłuszczu do polania.

Sposób wykonania:

    Cebulę drobno pokajać i udusić z tłuszczem. Podroby opłukać, pokrajać, włożyć do tłuszczu z cebulą, dodać trochę wody, soli i kawałek liścia bobkowego i pod przykryciem udusić do miękkości odparowując wywar. Miękkie podroby zemleć albo drobno posiekać, dodać pieprzu do smaku. Zarobić ciasto i dalej sporządzić tak jak łazanki z kapustą. Łazanki z płuckami zapiec w rondlu skrapiając je tłuszczem. Podawać z surówką z kapusty, z zieloną lub pomidorową sałatą, z ogórkiem, ćwikłą.