„Nalewka melonowa”

Składniki:

2 kg obranego melona (z odmian kantalupów lub ananasowy), 0.8 kg cukru, 0.5 l wody, 0.75 łyżeczki kwasku cytrynowego, 2 łyżeczki cynamonu, 0.9 l spirytusu 96°, 120 ml rumu złocistego 40°.

Sposób wykonania:

    Dojrzały i aromatyczny melon pokroić w kostkę i zalać w rondlu wrzącym syropem, sporządzonym z cukru, wody i kwasku oraz dodatku cynamonu. Rondel szczelnie przykryć i odstawić do następnego dnia. Syrop zlać, dodać sok odsączony z melona (owoc można użyć np. na kompot lub konfiturę), zmieszać z alkoholami i niezwłocznie rozlać do butelek. Po pewnym czasie na dnie butelek może się wytrącić osad, dlatego przed spożyciem należy nalewkę zdekantować (przelać do innej butelki), pozostawiając osad na dnie. Filtrowanie nie jest wskazane, gdyż nalewka straci wówczas aromat. Nalewka ma żółtopomarańczową barwę, bardzo delikatny aromat i subtelny smak. Zawartość cukru ok. 27%. Pije się ją o temp. 8 - 10°C.