„Nalewka z czarnego bzu”

Składniki:

50 baldachów kwiatów czarnego bzu, 4 cytryny (40 dag) lub 2 cytryny (20 dag) i 3 limety (20 dag), 70 dag cukru, 1 l spirytusu 96%, 1 łyżeczka suszonego korzenia arcydzięgla.

Sposób wykonania:

    Z cukru oraz 1 l wody ugotować syrop i odstawić do przestygnięcia. Dwie cytryny wyszorować namydloną szczoteczką, opłukać gorącą wodą, pokroić w plasterki i oczyścić z pestek. Do wyparzonego słoja włożyć kwiaty czarnego bzu, przekładając plasterkami cytryny, zalać syropem, następnie przykryć słój pergaminem i postawić w nasłonecznionym miejscu na 10 dni. Co jakiś czas sprawdzać, czy sok nie fermentuje i ewentualnie przemieszać zawartość słoja wyparzoną, łyżką. Sok z kwiatów czarnego bzu zlać do garnka przez sito wyłożone gazą, połączyć ze spirytusem, wymieszać i dodać sok wyciśnięty z pozostałych cytryn albo limet. Nalewkę przelać do dwóch litrowych butelek, dodać każdej po 0.5 łyżeczki arcydzięgla odstawić na 4 tygodnie (co 3 - 4 dni wstrząsając butelką). Następnie pozostawić nalewkę na 2 tygodnie aby się sklarowała, a później zlać ją znad osadu, osad przefiltrować połączyć z nalewką. Można ją pić od razu, ale jest znacznie lepsza, jeśli postoi 4 tygodnie.