„Nalewka z porzeczek czarnych I”

Składniki:

1.1 l świeżego soku z porzeczek czarnych (z sokowirówki), 0.8 l spirytusu 96°, 0.4 kg cukru, 10 liści (zielonych) porzeczki czarnej, 2 goździki, 1 łyżeczka cynamonu.

Sposób wykonania:

    Podgrzać sok wraz z przyprawami i liśćmi, rozpuścić cukier, wymieszać, i gdy płyn ostygnie, całość wlać do gąsiorka, po czym dodać spirytus, wymieszać, szczelnie zamknąć naczynie i odstawie na 3 - 4 miesiące. Po tym czasie nalewkę przecedzić przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno i rozlać do butelek. Nalewka ma barwę ciemnowiśniową, aromat i swoisty smak porzeczek czarnych. Zawartość cukru ok. 20%. Pije się ją o temp. 10 - 12°C.