„Nalewka z lipy”

Składniki:

2 szkl. płynnego miodu lipowego, 2 szkl. i 50 ml spirytusu 96%, 2 goździki, 1.5 szkl. kwiatów lipy, 1 limeta (7 dag), 0.5 cytryny (5 dag).

Sposób wykonania:

    Na 3 tygodnie przed okresem kwitnienia lip przygotować miodówkę: zagotować 2 szkl. wody z goździkami, wodę przestudzić, dodać miód, dobrze wymieszać, wlać 2 szkl. spirytusu, ponownie wymieszać, przelać do słoja, szczelnie zamknąć i odstawić na 3 tygodnie (wstrząsać słojem co 3 - 4 dni). Następnie dodać kwiaty lipy i odstawić nalewkę na 2 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce. Nalewkę zlać przez sito wyłożone gazą i przelać do butelki. Limetę wyszorować namydloną szczoteczką i opłukać gorącą wodą. Z połowy owocu ściąć cienko skórkę (bez albedo) w małym słoiczku zalać 50 ml spirytusu. Zostawić na 2 dni. 2 łyżeczki otrzymanego w ten sposób ekstraktu wlać do nalewki wraz z przesączonym przez gazę sokiem z całej limety i 0.5 cytryny, dobrze wymieszać i odstawić na 3 tygodnie do sklarowania. Następnie zlać nalewkę znad osadu, osad przesączyć przez bibułę filtracyjną i połączyć z nalewką. Nalewka powinna dojrzewać w chłodnym miejscu co najmniej 6 miesięcy.