„Nalewka z porzeczek czarnych”

Składniki:

1 kg porzeczek czarnych (dojrzałych, przebranych), 0.25 kg cukru, 0.75 l spirytusu 96°, 0.75 l wódki czystej 40°.

Sposób wykonania:

    Porzeczki (bez szypułek) opłukać, odsączyć, wsypać do gąsiorka, zalać spirytusem wymieszanym z wódką i odstawić do ciepła. Po 4 miesiącach zlać nalewkę do innego naczynia. Porzeczki zasypać cukrem, dobrze zmieszać przez wstrząsanie, odstawić w ciepłe miejsce, aby sok dobrze puścił, po czym wlać porzeczki z powrotem do gąsiorka z nalewką i znów odstawić. Po kolejnych 4 miesiącach przecedzić nalewkę przez gęste płótno lub flanelę, rozlać do butelek i przechowywać w ciepłym miejscu jeszcze przez 4 miesiące. Nalewka ma ciemnofioletową barwę, łagodny aromat i smak porzeczek czarnych. Zawartość cukru ok. 20%. Pije się ją o temp. 10 - 12°C.

    Uwaga: nalewka jest dobra również w połączeniu z listówką z porzeczek czarnych.