„Indyk po kasztelańsku”

Składniki:

Indyk (młody), tłuszcz do pieczenia, 100 ml śmietany, 250 ml białego wytrawnego wina, 15 dag pieczarek, 15 dag selera, 10 dag cebuli, 15 dag pietruszki, 15 dag marchwi, 4 dag koncentratu pomidorowego, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Indyka przygotować jak "indyka pieczonego", polać tłuszczem, zrumienić i piec, skrapiając wodą, pod koniec pieczenia winem. Warzywa i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do indyka pod koniec pieczenia. Upieczonego indyka wyjąć, pokrajać jak "indyka pieczonego", ułożyć na półmisku. Sos połączyćz koncentratem pomidorowym, chwilę poddusić, doprawić, obłożyć indyka, polać doprawioną śmietaną i zapiec. Podawać z drążonymi ziemniakami i sałatą zieloną.