„Indyk po wrocławsku”

Składniki:

Indyk (młody), tłuszcz do pieczenia, 15 dag suszonych śliwek, 10 dag migdałów, 2 żółtka, natka pietruszki, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Indyka przygotować jak "indyka pieczonego", polać tłuszczem, zrumienić i piec, skrapiając wodą, potem wytworzyonym sosem. W połowie pieczenia dodać namoczone i wypestkowane śliwki. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Upieczonego indyka wyjąć, pokrajać jak "indyka pieczonego", ułożyć na półmisku, polać przetartym sosem wymieszanym z migdałami, żółtkami i posiekaną natką pietruszki oraz przyprawami, zapiec. Podawać z frytkami, sałatą zieloną, kalafiorem, kompotem.