„Potrawka z indyka”

Składniki:

0.5 indyka (część tylna), 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 4 dag masła lub margaryny, 4 dag mąki, 100 ml śmietany, żółtko, natka pietruszki, sól, gałka muszkatołowa, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, pokrajać na porcje, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, dodać do indyka pod koniec gotowania. Miękkie mięso wyjąć, ułożyć na półmisku usuwając częściowo kości. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym przecedzonym wywarem (400 ml), zagotować szybko mieszając trzepaczką. Następnie wymieszać z żółtkiem i śmietaną oraz posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku, polać indyka i podgrzać w piekarniku. Podawać z ryżem, sałatą zieloną.